Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 15 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:
- 2 sawi putih
- 2 lobak uk besar
- Garam (banyak)
- Pasta pedes
- 500 ml air
- 50 gr tepung ketan
- 30 gr gula merah kelapa
- 1 bawang bombay kecil
- 1-2 sdm bawang putih
- 2 ruas jahe
- 4 wortel uk kecil
- 1 genggam kucai
- 5 lbr daun bawang
- 1,5 cup gochugaru (bubuk cabe korea)
- 1/5 cup kecap ikan
Langkah-langkah untuk membuat Kimchi
1
Bagi 2 sawi putih (bagian bawahnya aja, sisanya sobek pelan2). Cuci bersih.
2
Lumuri sawi dg garam per lembar. Diamkan dan dibalik setiap 30 menit sekali (saya sampai 2.5 jam)
3
Potong lobak sebesar korek api. Cuci. Lumuri dg garam, pijat sebentar. Diamkan..
4
Campurkan air dg tepung, kalo sudah tercampur, panaskan. Aduk terus. (Klo ngga, nti bwhnya mengental)
5
Stlh agak panas, masukkan gula kelapanya. Aduk terus ya.. kalo uda agak kental, matikan api dan dinginkan.
6
Potong wortel spt korek api, potong kucai dan daun bawang.
7
Cincang bawang2an dan jahe.
8
Jika bubur sudah dingin, masukkan bawang2an, wortel, daun bawang dan kucai
9
Masukkan jg bubuk cabe dan kecap ikan (stghnya dl, klo dicicipin krg asin, br mskin lagi sdkt2).
10
Setelah tercampur semua, lumurkan bumbu ke sawi yg sudah lemas tadi. Lembar per lembar.. lalu mskan ke tmpt makan kedap udara. Sblm ditutup, tekan2 kimchinya, biar udaranya keluar.
11
Stlh selesai semua sawi, masukkan lobak ke dlm sisa bubur tadi.
13
Pro tips: kimchi bs langsung dimakan, jd kimchi segar.. klo mau jd kimchi fermentasi, diamkan min 36jam.
14
Kalo stlh 36jam ada buih2 di kimchinya, itu artinya berhasill
15
Waktu bikin bubur, air dan tepung dicampur dl sblm dipanaskan. Jd keadaan air suhu ruangan ya.
16
Kimchi bs tahan 1bln atau lebih.. tp amannya si 1 bln ajaa hhee
