Kimchi Lobak (Kkakdugi)

Dipos pada February 11, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi Lobak (Kkakdugi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi Lobak (Kkakdugi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi Lobak (Kkakdugi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi Lobak (Kkakdugi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi Lobak (Kkakdugi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi) memakai 15 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep kkakdugi bertebaran ya di youtube dan beberapa kali eksperimen selalu gagal di lidah saya. Huhu. Maunya mirip sama yg zaman dulu dimakan di resto korea punya orang korea di Senopati. Sempet berhenti eksperimen lamaaa banget saking kesalnya, lho. Hehehe. Namun, akhirnya kemarin semangat lagi buat coba eksperimen. Sedikit dulu pake 2 buah lobak ukuran sedang. Seperti biasa resep diulik dari channelnya Maangchi. Namun dg improvisasi, khususnya di bagian bumbu pasta. Resep asli tidak pakai pasta tepung beras. Buat lidah saya dan keluarga. Ini yg paling pas! Dapet pedas manis dan asam fermentasi tapi gak terlalu semeriwing kayak kimchi sawi. Teksur yg kotak kayak acar juga bikin beda. Ah! Pokoknya lovely banget sama eksperimen kali ini. Cuman ya itu. Gak difoto step by step. Takut gagal. Eh ternyata berhasil 😆 Gyahahaha~

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi):

Bahan Utama
2 buah Lobak
4 buah Daun Bawang
Bahan Acar
1 sdm Garam Laut
1 sdm Gula Putih
Bahan Bumbu Pasta
1 buah Bawang Bombay (kecil/sedang)
4 buah Bawang Putih
1 ruas Jahe
3 sdm Bubur Tepung Beras Ketan
2 sdm Kecap Asin Organik
2 sdm Kecap Ikan
4 sdm Gochugaru
Secukupnya Garam Laut

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi)

Siapkan lobak. Potong dadu. Sisihkan. Siapkan daun bawang. Iris kecil serong. Sisihkan.

Buat acar lobak : Masukkan lobak ke dalam wadah baskom. Masukkan garam+gula. Aduk rata seraya diremas perlahan sampai granule garam gula mencair. Diamkan 30 menit (aduk tiap 10 menit).

Blender bawang+jahe. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan bumbu lain dan terakhir gochugaru. Cicipi rasa.

Kembali ke acar lobak pertama. Aduk rata. Pisahkan lobak dan airnya. Sisihkan.

FINAL : Siapkan wadah baskom besar. Masukkan lobak + daun bawang + bumbu pasta + air acar. Aduk rata seraya diremas perlahan. Jika kurang asin, tambah garam laut + kecap ikan. Cicipi rasa.

Masukkan ke dalam wadah steril sambil ditekan-tekan ke bawah spy hilang gelembung udaranya. Diamkan difermentasi selama 3 hari. Siap dihidangkan 😀 Kemarin saya santap soto betawi pake kkakdugi ini super nagih enak banget!

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

GURAMEH MASAK GOCHUJANG (SAOS PEDAS KOREA)

Alhamdulillah ... bisa ikut meramaikan event khusus @komunitaspaders bersamaan hajat @Mamup_Recipes di #GoDaanGA_MamaUpay dengan tema Korean Cuisine . Walaupun Eyang tidak pernah nonton Drakor 🙈 , tapi hari Senin spesial masak menu Korea . Untuk yang punya hajat mba @Mamup_Recipes semoga Alloh senantiasa melindungi keluarganya , tetap sehat bahagia dunia dan akhirat Aamiin YRA 🙏 . Dengan mengadakan GA semoga Alloh ganti rezeki yang barakah . Pasukan dirumah menyukai menu ini bahkan si bungsu makan menggunakan sumpit sambil angguk kepala artinya enak dan cocok . Sengaja masak dua kali resep aslinya jadi bisa untuk makan siang dan malam . Source : @Tanties_Kitchen https://cookpad.com/id/resep/14811899-gurameh-masak-gochujang-saos-pedas-korea?invite_token=vtHFBxrh4yn8RpDYaddDsFqw&shared_at=1625473813 #GoDaanGA_MamaUpay #GoDa_Paders #komunitaspaders #Cookpad_paders #CookpadCommunity_Bandung #kemauandankemampuan

15 orang

120 menit

Telur gulung Korea / gyeranmari

Bingung mau siapkan anak makan malam apa, pas buka-buka dan kepo'in teman yg kena arisan pas banget ketemu resep ini, mudah,cepat,dan bergizi tentunya... Alhamdulillah anak-anak suka dan lahap makannya. Nanti minta buatin lagi untuk bekal sekolah daring 😌 padahal sekolah nya di rmh aja 🤭 buat cemilan gt pas break meeting sama gurunya gt katanya, buat di cocol saos aja 😅 oalahhhh..... Terimakasih inspirasi resepnya ya mba @dedifa_cooking i love it 👍 #MasakItuSaya #Resep_Mamaraffiyya #TelurGulungKorea #RecookBubuhanKaltim #BubuhanKaltim_Dedifa #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Tenggarong #Cookpadcommunity_KutaiKartanegata

2orang

5menit

Sandung lamur ala buins bulgogi

Masak cepat saji dg bumbu yg siap pake...

6-8 org

1 jam

Japchae

Konon katanya Japchae ini berasal dari Korea, yg kala itu hanya ada dihidangan pesta keluarga raja. Japchae yang berarti sayuran yag diaduk namun bahan utamanya adalah sohun. Kali ini mau jenjalan biar gag bosen di tanah minang melulu jadilah ikut #Rekreasi_Depok bersama mamah cookpad biar sekalian bisa #Babako_KaDepok bareng #CookpadCommunity_Sumbar dengan event #Basidoncek Dan tentunya rekreasi lewat masakan di dapur sendiri dong 😅 Oh ayokklaah kita maenkan instrumen musik khas dapur yg terdiri dari spatula dan wajan 😂😂 Source : @ulynnuuhaa #OlahanMieMamiFay

Korean Strawberry Almond Mylk

Resep aslinya dengan susu sapi, tapi milk nya diganti dengan susu almond atau almond mylk. Rasanya seger banget

1 porsi

30 menit

Kkakdugi Kimchi (Kimchi Lobak Kotak)

Satu lagi kimchi favorit. Lobak sebenarnya sama sekali bukan selera saya. Karena rasanya yang ada sedikit hint pahit membuat saya tidak pernah menoleh ke sayur ini saat belanja. Bingung mau di olah apa 😅 Tapi, sejak mencoba kimchi lobak buatan sendiri. Lobak hampir selalu masuk list Belanja Pasar di awal bulan. Sensasi rasanya unik yaa. Pedas - gurih - sedikit pahit diakhiri dengan asam segar. Jujur saya jadi prefer dengan kimchi Lobak dibanding kimchi Sawi. Bahkan dicamilin begitu saja saya doyan banget 😆 Resep dan step sama persis dengan kimchi sawi putih. Hanya berbeda di prepping bahan di awal saja. Selamat mencoba 💕

1jar 600ml

30menit

Kimchi home made

AYAM COCA-COLA KOREA

pas lagi liat vlog orang korea, kebetulan lg makan ini, kayanya cocok untuk lidah indonesia sih. bahannya juga gampang

3 porsi

1 jam

Telur Kecap Korea

Source : @ikatoss_15 Yang paling seru habis masak itu adalah kegiatan memfoto makanan ya,ga tau gimana hasilnya kata orang yang pasti ada kehebohan sendiri didiri kita (saya maksudnya 😂).Kata orang biasa² saja,padahal kita udah mengeluarkan berbagai macam jurus dan gaya demi menghasilkan foto yang cukup memadai buat di pasang di CP 😂😂 syukurlah CoCom Palembang ngadain acara belajar basic photography with handphone diacara BeladasSpesialXmakanapaplg dengan mentor mas Rangga,seru banget langsung dong dipraktekkan,telur kecap Korea ini difoto dengan hp Vivo Y17 yang udah lbh setahun ini aku pakai,tanpa editing,difoto pada pukul 11 pagi dengan natural lighting #CookpadCommunity_Palembang #BeladasSpesialXmakanapaplg

Bibimbab / Nasi Campur Sayur Korea

Hayooo...hayooo...penyuka K-POP mana nih?? Hapal banget pasti sama menu satu ini, salah satu menu fav Oppa2 n onni2 di korea hehehe nasi campur nya korea. Bikin ini tuh dibilang simple tapi ribeud, ribeud tapi gak susah hehehe gimana tuh jd nya🤦 11-12 sm kya bikin kimbab deh...isian nya yg rempoong Mau tau cara bikin nya Bun?? Yuukz langsung kepoin lagi^^

1 orang

Chapssal Donuts (Korean Glutinous Rice Balls)

Ceritanya emang udah lama mau bikin tapi nggak sempat, baru ini tadi disempatin bikin buat teman nonton film di malam Minggu 😊😆 #ChapssalDonuts #KoreanDonuts #KoreanGlutinousRiceBalls

Braised Tofu (Tahu Rebus ala Korea)

2-3 porsi

30menit

Goguma Jeon

Jeon adalah pancake asin ala Korea. Bisa di buat dengan sayur2n, kimchi, seafood, dll. Termasuk dari ubi. Jangan skip madu ya, percaya deh ini jauh lebih enak dengan topping madu☺️😋. Buatnya gampang dan cepet. Mariii.. #gogumajeon #olahanubi #goguma #koreanjeon #bundaei #koreanfood #cookpad_id #halalfood #cookpadcommunuty_bandung

Korea Fried Tofu stuffed with Rice (Yubuchobap 유부초밥)

Ini makanan simple banget dan enak, semua bahan ada di dalam kemasan, yaa... Kalo bumbunya pengen rasa lain, saya sertakan juga gambar bumbu nasi yang biasa saya gunakan Tahunya itu hanya kulit tahu, tanpa isi dan rasanya cendrung manis Karena ga dapet saos, biasanya nasinya saya bumbui seperti meracik nasi untuk sushi atau gimbap, sesuaikan saja dengan selera Bahkan pake isian nasi goreng atau nasi bibimbap atau nasi campur tumisan macam2 juga enak lho

Korean Beef Bulgogi

Masih seri sajian ala drama korea. Masakan satu ini termasuk yang bikin saya ngiler plus ketagihan untuk membuatnya. Pertama kali saya coba memasak menu ini di tahun 2012 kala drakor sedang hits2nya. Yah, sebagai remaja yang ketularan happening kpop dan printilan nya pengen coba lah segala yang pernah terlintas disantap dengan nikmat oleh para hartes kowea 🤭. Termasuk menu bulgogi ini. Saya bongkar yutub cari resep otentik, orang korea asli. Setelah dicoba, well ini approved banget untuk selera saya (termasuk ortu dan adik2 saat itu). Ketika sudah berkeluarga pun, suami dan anak2 suka dengan olahan daging ini. Bahan dan step memasak nya cukup simple. Rasanya pun light tapi nagih banget. Gunakan daging slice potongan tipis yang biasa dipakai untuk yakiniku agar semakin nikmat. Tidak pun tak apa, usahakan iris daging setipis mungkin dan marinasi lebih lama, jangan lupa tambahkan jahe parut untuk melunakkan daging. Selamat mencoba 💕

3orang

1jam

2 jam kurleb

Gimbap Tuna Praktis Ekonomis

1-2 orang