Kimchi (김치) Tanpa Gochujang

Dipos pada March 17, 2022

Kimchi (김치) Tanpa Gochujang

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi (김치) Tanpa Gochujang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi (김치) Tanpa Gochujang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi (김치) Tanpa Gochujang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi (김치) Tanpa Gochujang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi (김치) Tanpa Gochujang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang memakai 20 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Lagi ingin makan korea-koreaan. Tapi malas bikin sendiri akhirnya ke resto korea. Tapi rasanya kurang otentik, jadi gak puas. Ujung-ujungnya bikin sendiri aja. Saya di sini gak pakai gochujang ya, karena gochujjang yang biasa itu ternyata mengandung alkohol. Sedangkan gochujang yang halal rasanya beda hehe. Oh ya, madu jangan diskip atau diganti gula ya, karena ini yang bikin rasanya enak karena ada hint manis yang khas. Begitu juga proses fermentasi 2 hari di suhu ruang, jangan dilewat, karena proses ini yang membuat kimchi asam tapi gak berlebihan. Oh ya, mengingat kimchi ini tidak dimasak, sebaiknya semua bahan mentah yang digunakan dibilas menggunakan air matang ya. Dan perhatikan higienitas tangan dan peralatan lainnya. #PejuangGoldenApron3 #cookpadcommunity_Bandung #authorsbandunghebring

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang:

  1. 2 bonggol Sawi ukuran besar
  2. 150 gr Daun bawang, potong sesuai selera
  3. 1 buah Lobak putih, potong korek api
  4. secukupnya Garam (utk proses penggaraman)
  5. Air Garam:
  6. 450 ml Air
  7. 30 gram Garam
  8. Kaldu:
  9. 3 buah Jamur shitake kering
  10. 10 cm Dry kelp
  11. 600 ml Air
  12. 1 sdm Tepung terigu
  13. Bahan bumbu:
  14. 5 siung Bawang putih
  15. 25 gram Bawang bombay
  16. 120 gram Pear/apel
  17. 100 ml Kecap ikan
  18. 3 sdm Madu
  19. 1.5 sdm Gula pasir
  20. 350 gr Gochugaru

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang

1
Belah sawi menjadi 4 bagian. Cuci setiap helainya, pastikan benar-benar bersih. Tiriskan.
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 1
2
AIR GARAM: Panaskan air. Masukan garam, aduk hingga garam larut dan air menjadi bening kembali. Biarkan menjadi suhu ruang.
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 2
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 2
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 2
3
PENGGARAMAN: Celupkan sawi ke dalam air garam, kemudian balur dengan garam. Fokus hanya menggarami bagian sawi yang kerasnya saja ya. Simpan sawi dalam wadah. Biarkan 8-12 jam di suhu ruang.
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 3
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 3
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 3
4
Setelah proses penggaraman selama 8-12 jam, sawi akan mengeluarkan air. Buang air tsb kemudian cek kondisi sawi. Jika bagian yang keras dibengkokan tapi tidak patah (lihat video) berarti sawi siap diolah. Jika masih patah, maka diamkan kembali sawi dalam wadah sampai sawi lebih lentur. Cuci bersih sawi untuk menghilangkan garamnya. Kemudian bilas sawi menggunakan air minum. Tiriskan kurang lebih selama 1-2 jam hingga benar-benar kering.
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 4
5
KALDU JAMUR & KELP: Sambil meniriskan sawi, buat kaldu. Tuang semua bahan ke dalam panci. Nyalakan api. Rebus dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15 menit. Saring. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air kaldu, kemudian tuang ke kaldu, aduk rata. Rebus hingga mengental. Sisihkan.
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 5
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 5
6
BUMBU: Proses pear/apel, bawang putih, jahe, dan bawang bombay menggunakan food processor. Tuang ke dalam wadah besar. Tambahkan bahan bumbu lainnya beserta larutan kaldu (langkah 5). Koreksi rasa. Masukan lobak dan bawang daun. Aduk dengan tangan (gunakan sarung tangan plastik).
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 6
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 6
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 6
7
Ambil sawi. Balur dengan bumbu (langkah 6) pada setiap helai daunnya, pastikan merata. Simpan dalam wadah tertutup. Lakukan hingga sawi habis. Diamkan selama 2 hari di suhu ruang untuk proses fermentasi.
Kimchi (김치) Tanpa Gochujang - Step 7
8
Setelah 2 hari, cek kimchi. Fermentasi berhasil jika kimchi mengeluarkan air dan bergelembung. Setelahnya dapat dimasukan ke dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi. Kimchi ini awet berbulan-bulan ya asal perhatikan higienitas proses pembuatan dan ketika mengambil dari wadah saat akan dikonsumsi.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Kkwabaegi/Korean Twisted Doughnut/Donat Kepang Korea

Kkwabaegi/Korean Twisted Doughnut/Donat Kepang Korea

Ini sekitar sebulan yang lalu bikinnya, baru share sekarang. Waktu itu nonton di youtube tentang street food di korea dan kabita kkwabaegi. Cari resep di youtube punya MOMMY OVEN. Akhirnya kita langsung bikin.

10 donat
Ayam goreng ala2 korea

Ayam goreng ala2 korea

Anak2 paling suka makan ayam goreng. Kalo cuma digoreng tepung biasa, bosen jg yg masak (yg makan mah ga bosen 🙊). Biar ga bosen sm menu ayam, hrs pinter2nya kita buat variasinya. Kali ini saya buat ayam goreng korea. Pas banget kan sm tema kali ini,menu asia #BelanjaIdeDiPasarCookpad. Bahan2nya ada semua di pasar coopad, ayam, saos sambal/pasta cabe, kecap asin, wijen. Ayam goreng korea ini aslinya pedas pake gochujang, tp saya buat ga pedas, krn untuk anak2. Cuma saya tambah 1 sachet saos sambal. Enak moms...gampang lagi buatnya. Yuk dicoba. 😊 #BelanjaIdeDiPasarCookpad #PejuangGoldenApron2 #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bandung

Bulgogi with Kai Lan

Bulgogi with Kai Lan

💚Bismillah💚 #PejuangGoldenApron3 🌿Dari Kebun : kailan, kucai, selada🌿 Saya sering ngegrill bulgogi sendiri dirumah, biasanya seminggu sekali. Tapi klo bosen ya stop dulu sampe bulan depan nya lagi 😅 Ini resep bumbu marinasi ala saya ya. Gak perlu ke resto, bikin sendiri lebih puas, suka2, dan lebih irit 😄❤️

Samyang Pedas

Samyang Pedas

1 orang
15 menit
Korean Fresh Mango Milk 🍧

Korean Fresh Mango Milk 🍧

Segaaaarrr bgt , buat nya pun mudah Recook dari mba Rahayu Sartika Br.sembiring Suami paling suka sama mangga bosen kan di buat jus Mulu sekali-kali buat minuman bgni 😜

2 gelas
25menit
Korean Strawberry Milk

Korean Strawberry Milk

Yang seger, asam manis dingin 🍓 #koreanstrawberrymilk #itharesep

31. Jumeokbap (Nasi Kepal Korea)

31. Jumeokbap (Nasi Kepal Korea)

Dari 2 minggu lalu, saya iseng2 belajar masak menu Korea walau belum sempurna tapi setidaknya bisa dikonsumsi pribadi 😅 seperti nasi kepal ini yang saya buat untuk bekal suami.. Sebenarnya saya belum ketemu resep jumeokbap yang asli tapi dari beberapa resep yang saya baca, bumbu untuk nasinya sama dengan gimbap yang hanya pakai minyak wijen dan garam. Sedangkan dagingnya, bisa pakai daging giling ayam atau sapi kalau saya di sini pakai kornet sapi Pronas yang pedas. Catatan: cari beras yang teksturnya pulen seperti beras Jepang hingga dapat dibentuk. Kalau saya pakai beras merk Sania karena menurut saya berasnya cukup pulen jadi saya gak pakai beras Jepang atau beras ketan. #idebekal #bekalsimple

1 orang
15 menit
Korean Sweet Potato Bread

Korean Sweet Potato Bread

Habis #BelanjaIdeDiPasarCookpad akhirnya bikin roti ubi yang lagi viral. Taburannya aku modifikasi yaa. Bentuknya semoga masih seperti ubi yaa.. hehehe. #PejuangGoldenApron3 #BelanjaIdeDiDapurCookpad

6 buah
40 menit
Kimbab Lokal

Kimbab Lokal

Nasi Gulung ala Korean dengan menggunakan bahan bahan lokal

1 porsi
45 menit
Soun goreng ala Korean

Soun goreng ala Korean

5 Porsi
15 menit
Galbi tang [sop iga Korea]

Galbi tang [sop iga Korea]

beberapa kali lihat di drakor n variety show Korea, kayaknya sop iga-nya mirip sop iga orang Indonesia tp tampilannya lebih clean.. akhirnya nyoba bikin sendiri dg mempelajari resepnya.. wah ternyata enak, gurih bgt tp tanpa genangan lemak yg mengganggu.. ternyata butuh proses panjang utk masak Galbi Tang, tp sepadan dengan hasilnya.. yuukk dicoba.. notes: - dihitung secara gramasi utk konsistensi rasa krn digunakan sbg menu jualan healthy food - kalau bikin sedikit sayang waktu pengerjaannya #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Jakarta #GenkPejuangDapur

3 jam
TTeokbokki

TTeokbokki

Pecinta Drakor mendekat 😂😂, nonton sambil ngemil TTeokbokki.

2 orang
30 menit
Ttokbokki/Topoki/Tteokbokki

Ttokbokki/Topoki/Tteokbokki

2 orang
15 menit
Korean Strawberry Milk

Korean Strawberry Milk

Postingan kali ini khusus untuk teman2 survivor kanker. Sudah tau kan kalau bulan Oktober adalah bulan peduli kanker? Yuk kita semangati dan doakan teman2 kita, agar tetap semangat, positif dan terus berjuang untuk pulih 💕 Resep minuman seger ini recook dari mba Prita ☺️🍓 #pejuanggoldenapron3 #cookpadcommunity_tangerang #pejuangdapur #cookies_pritakarina

Dak Gang Jeong (Ayam Goreng Korea), resep asli orang Korea

Dak Gang Jeong (Ayam Goreng Korea), resep asli orang Korea

Bagi saya yg penggemar KPop ini, rasanya jadi pingin aja nyoba masak masakan khas Korea. Seorang teman merekomendasikan ayam goreng manis pedas ini. Wah.. cocok banget tuh ama selera saya. Buka Youtube Miss Orora Chung saya mendapatkan resep nikmat ini

3 porsi
1 jam
Roti panggang ala korea

Roti panggang ala korea

Ini recoock dari youtube, resepnya Devina hermawan... niatnya cari roti biar nggak bosenin, nggak ribet dan cepet...cobain deh...😀👍👍

Wild Chive salad (Salad/acar Lokio ala Korea)

Wild Chive salad (Salad/acar Lokio ala Korea)

Serius ini enak..., buat side dish temen makan nasi, atau buat makan bareng sama gorengan, kimbap dan bibimbap pastinya... pas banget! Buat para pecinta pedas2, asinan, rujak, dan suka asem asin nano nano.... pasti doyan dehh sama salad/acar Lokio ini Source: Hogan Park

4-5 org
10 menit
Korean Fried Chicken (Versi Fillet)

Korean Fried Chicken (Versi Fillet)

Super Recepie👌Ngga usah di ragukan lagi, ini krispi banget dan enakkk👍. Ini resep aslinya pakai paha. Tapi di rumah kami tidak suka paha ayam. Kebetulan ada fillet di freezer, jadi kami pakai yang ada ada. Jadi ini bisa pakai ayam bagian yang mana aja ya. Bebas. Resep aslinya untuk 1kg ayam. Saya hanya buat dengan 200 fillet ayam aja. Biar sekali makan habis. Itu pun lebih kalo buat berdua karena buat temen makan nasi😂. Sementara di Korea sendiri Fried Chicken adalah cemilan yang dimakan sambil minum bir. Cabe bubuk boleh di skip jika ingin buat untuk anak2 ya. Atau sebaliknya jika ingin pedasnya di tambah mangga. Bubuk karinya (curry yellow powder) saya pakai cap Koepoe2 ya banyak kok di supermarket. Di bawah ini resep yang saya pakai ya (untuk 200gr fillet ayam) Recepie: Irene #koreanfriedchicken #bundaei #ayamgorengkorea #cookpad_id #cookpadcommunity #ayamgorengtepung #ayamgorengenak #koreanfood #masakankorea #cookpadcommunity_bandung

Kimbap ala Rumahan Enak

Kimbap ala Rumahan Enak

Cerita nya karena suka nonton Drakor, terus liat makanan-makanannya keliatannya wah enak jadi kepengen juga hehe, dan kimbap ternyata salah satu masakan khas Korea Selatan yang mudah di buat karena bahan-bahannya juga mudah di dapatkan menurut saya. Pertama kali buat itu di bulan Mei karena covid lebih banyak di rumah, dan mau nya ngemil terus sambil nonton drakor 😀😂, Jadi mulai suka belajar masak juga apa yang ingin di makan dari pada beli di luar lebih nikmat buat saya masak sendiri. Iseng buat kimbap di bulan mei 2020 ternyata enak semua orang rumah juga ternyata suka dan mulai jadi ketagihan mau...mau lagi jadi sudah selalu siapkan stok bahan-bahannya jika lagi pengen makan kimbap tinggal di buat deh. Begitulah cerita awal mulanya dan hari ini juga karena permintaan ponakan jadi di buat lagi dengan resep di sesuaikan selera dan ingin berbagi saja semoga bisa bermanfaat 🙏

3-6 porsi
1-2 menit
Korean Fresh Mango Milk/ 신선한 망고 우유

Korean Fresh Mango Milk/ 신선한 망고 우유

Bismilliahirrahmanirrahim... Saya bikin versi simpel, anti ribet gk dimasak dulu, gk mau ribet mau cepet2 minum soalnya🤣🤣 Gara-gara lihat postingan mba indah jadi pengen ikutan bikin pas banget hari ini cuacanya lagi cerah biasanya mendung aja😊 Alhamdulillah bisa menikmati es mangga Gk papa lah yg penting enak manisnya pas dari mangga aja tanpa gula❤❤ Cocok buat yg diet susu full cream juga bisa diganti yg lowfat sesuaikan aja pokoknya Source; indah K Recook: vicky.ummuzahra dengan sedikit penyesuaian #CookpadCommunity_Tangerang #OlahanMangga #ManggoFreshMilk #Korean #Cookpad.id #MasakItuSaya #DiRumahAja #ResepSimpel #UmmuZahra