Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi

Anda sedang mencari inspirasi resep Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi memakai 14 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

hallo..assalamu'alaikum.. Pasar Cookpad udah buka lagi.. yeey.. saat nya #BelanjaIdeDiPasarCookpad kali ini tema nya "Bahan Masakan Makanan Asia" Makanan Asia yg paling cocok di lidah saya tuh Masakan Korea maka dari itu, belakangan ini saya lagi sering2 nya share masakan korea tapi.. 🤔setelah di ingat2 saya malah belum pernah share resep Kimchi yaa😁 hihi.. padahal ini yg paling sering di bikin buat stock "bancan" (side dish) di rumah Selain enak buat temen makan mie, si kimchi ini juga bisa di olah menjadi berbagai masakan yg yummy.. next time, insya allah saya akan share berbagai olahan masakan berbahan kimchi dech.. di tunggu yaa.. 😉 Source : Mak Kimchi ( 막김치 ) by Maangchi dengan sedikit modifikasi www.maangchi.com #GoldenApronChallenge #GoldenApron3 #PejuangGoldenApron3 #BelanjaIdeDiPasarCookpad #dapurnongindy_koreanfood

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi:

1. 1 bonggol besar Sawi putih (berat sekitar 1,2 - 1,5kg)
2. 1/4 cup Garam kasar
3. 1 buah wortel ukuran besar (iris korek api)
4. 1 buah lobak ukuran kecil (iris korek api)
5. 3 batang daun bawang (iris serong)
6. 6 siung bawang putih
7. 1 buah bawang bombay ukuran kecil
8. 1 ruas jari jahe
9. 60 ml kecap ikan
10. 1 cup gochugaru (cabe bubuk korea) /sesuai selera
11. Bahan Porridge :
12. 200 ml air
13. 2 sdm Tepung Beras Ketan Putih
14. 1 sdm gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Baechu Kimchi (배추김치) Korean Napa Cabbage Kimchi

1

Siapkan 1 bonggol besar sawi putih, belah menjadi 2, lalu potong secara vertikal menjadi 4 bagian lalu potong lagi ukuran bite size

2

Dalam wadah cukup besar, masukkan sawi, tambahkan garam kasar hingga merata, biarkan selama 90 menit,hingga sawi agak layu, lentur dan mengeluarkan banyak air, aduk balik setiap 30menit, setelah 90 menit bilas dan cuci di air mengalir hingga bersih, tiriskan

3

Membuat Porridge paste : masak air dan tepung di panci anti lengket dengan api sedang, aduk terus hingga mendidih dan kental, tambahkan gula pasir, aduk beberapa menit hingga warna pastanya agak transparan, matikan api, angkat, dinginkan

4

Ambil Porridge yg sudah dingin, tambahkan bawang putih, bawang bombay, jahe, kecap ikan dan gochugaru, haluskan dengan food processor hingga halus dan menyatu

5

Masukkan wortel, lobak, dan daun bawang dalam wadah, tambahkan bumbu yg sudah di haluskan tadi, aduk rata

6

Siapkan wadah yg cukup besar, masukkan sawi putih dan semua bahan, aduk hingga benar2 rata, masukkan dalam wadah sambil sedikit di tekan2 /di padatkan, isi sebanyak 3/4 bagian saja, tutup rapat, biarkan selama 24jam dalam suhu ruang untuk proses fermentasi

7

Setelah 24 jam, tutup kotaknya akan sedikit menggembung, ketika kotak nya di buka,akan tercium bau asam khas kimchi dan mengeluarkan banyak air, itu tandanya nya kimchi sudah fermentasi sempurna, bisa di pindahkan ke toples kaca yg ukuran nya lebih kecil, masukkan dalam kulkas, bisa awet hingga berbulan-bulan, selamat mencoba..