Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kimchi adalah 12 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Kimchi diperkirakan sekitar 3 - 4 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 18 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Saya sangat suka kimchi, setengah kilo kimchi hanya habis dalam 4 hari. Jadi saya coba buat sendiri aja. Kimchi yang saya buat juga ga terlalu asam, jadi lambung masih bisa kerja sama😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:
- 1 kg Sawi Putih
- 3 buah wortel (iris memanjag)
- 2 buah lobak (iris memanjang)
- 3 batang daun bawang/daun kucai
- Jamur Shitake kering
- 1 Buah Pear
- 1 Buah Apel
- Tepung beras ketan/tepung beras putih
- Cabai bubuk
- Kecap Ikan
- Kecap asin
- Garam
- Gula
- Madu
- Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Jahe
Langkah-langkah untuk membuat Kimchi
1
Cuci bersih Sawi putih. Belah menjadi dua, lalu belah kembali menjadi setengah bagian.
2
Balur sawi (terutama batangnya) dengan garam hingga ke setiap helai daunnya. Diamkan selama 2-3 Jam
3
Sambil menunggu sawi digarami kita cuci bersih lobak dan wortel lalu iris memanjang. Tambahkan irisan daun bawang iris sesuka hati. Tiriskan
4
Rebus air hingga mendidih. Masukkan jamur shitake. rebus hingga air sedikit surut. Lalu biarkan hingga hangat kuku
5
Setelah air kaldu jamur hangat kuku, masukkan tepung beras ketan yang terlebih dahulu sudah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga bubur berasnya meletup-meletup. Dinginkan
6
Setelah itu haluskan bumbu halus. Kemudian haluskan buah pear dan apel menggunakan blender atau choper
7
Di satu tempat campurkan bubur tepung yang sudah dingin, buah yang sudah dihaluskan, dan bumbu halus. sesuai dengan kekentalan yang diinginkan (jika ingin kental maka sari buah dimasukkan sedikit saja)
8
Kemudian tambahkan cabai bubuk ke dalam campuran bubur tepung (adonan pada langkah 7), masukkan kecap ikan, kecap asin sedikit saja), garam, gula dan madu. Tes rasa
9
Setelah mendapatkan konsistensi dan rasa yang pas maka masukkan irisan lobak, wortel dan daun bawang. Campur menggunakan kaus tangan. Diamkan
10
Cuci bersih sawi putih setelah 2 - 3 jam. Cuci sebanyak 3 kali dengan bersih. Kemudian potong -potong (Kalau mau ala korea tidak perlu dipotong, utuh saja sawinya). Tiriskan hingga air tiris sempurna
11
Kemudian campurkan adonan lobak, wortel tadi (adonan langkah 9) dengan sawi putih. Campur menggunakan kaus tangan. (Jika sawinya utuh tidak dipotong maka balurkan adonan disetiap helai daun sawi hingga adonan habis)
12
Masukkan ke dalam Jar/toples kaca. Jangan diisi sampai penuh, sisakan 20% ruang untuk Kimchi berfermentasi. (saya waktu itu ngisinya penuh, jadi saat berfermentasi, airnya tumpah kemana-mana karena terlalu penuh)
13
Diamkan kimchi dalam suhu ruang selama 1-2 hari. Jika sudah berbuih dan sayuran sudah lunak berarti fermentasi berhasil. Simpan ke dalam kulkas. Kimchi bisa bertahan 2-3 bulan di dalam kulkas.
14
Kimchi sudah bisa dinikmati. Jangan lupa taburkan biji wijen agar lebih enak
